Мое мнение, что тут выбор зависит от кошелька и предпочтения производителя. Nvidia вроде как считается более лучшей поддержкой драйверами своей продукции, 1070ti в рендере будет пошустрее где то на 25%, так же если есть еще видеокарта и можно поставить в паре в рендер (аля мини рендер-ферма), а на счет Nvidia, я бы подождал 3-4 месяца, вышла же новая линейка, надо будет посмотреть, что она покажет.