А копать то дальше некуда особо :)
Насколько способ популярен сказать не могу (статистику не проводил), но иногда встречаю тех, кто этим пользуется. Сам же использовал его только при прохождении все той же книги Enrico Valenza. Мне не понравилось.
Он скорость рендеру не добавляет, а память экономит (ведь большие текстуры ее отъедают). Поэтому если памяти не хватает и есть бесшовная текстура, то можно и воспользоваться.
P.S. Не знаю приснилось мне или нет, но возможно в блендере скоро станет удобнее с UDIM работать. Появится сеточка как в книге, с помощью которой будет проще ориентироваться, может еще что…
Быстро пробежался глазами по планам на 2.8, но так и не нашел ничего подобного.