Смоделить рыбу без чешую, смоделить чешуйку и накопировать, меняя размеры и поворот подгонять каждую чешуйку) Есть еще кажется способ сделать это автоматически, чтобы чешуйки размножились и легли по поверхности модели, но я никогда не пользовался этим.
А с разрезами какая проблема?