Вы меня не поняли.
У нас есть Domain, есть источники испускания потока жидкости. Именно Domain и является самой жидкостью. Именно к нему применяется материал. Как окрасить этот Domain в разные цвета?
Например при симуляции дыма, можно сделать два цвета дыма за счёт разности температур потоков.
А на счёт вязкости — как сделать симуляцию слияния мёда с водой? Ведь для Domain настраивается лишь одна вязкость. Два Domain в сцене быть не может.