Перед тем как делать Unwrap, обязательно сбрасывай трансформацию — Ctrl+A
Иначе можно получить совсем не то что хочется.
Обычный куб сейчас разложил, всё ОК.
Используй 2,74 (под 2,75 ждем. не работают многие) версию и плагины типа UV tool. очень помогают.
Вот как то так.
