В фильмах чтобы видео перекрывало модель используют зелёный экран. Снимают, вырезают, подгоняют. Так просто этого не сделать. Если вручную подрезать модель (я как-то пробовал), то получается криво. Вот, кстати, есть урок тут на сайте
Моушн-графика в Blender (часть 2)
может быть он поможет. Но это тоже вручную нужно будет подгонять. Перемещение мешей в зависимости от реального видео. Там типа одним мешем можно затирать плавно другой. Если сделать болванку руки и двигать её как рука на видео двигается.
Я взял это на заметку, но в моушн видео ещё не пробовал применять. Может и получиться.