Никто ничего не обязан. Это не табу, а правила хорошего тона.
Аккуратная четырехугольная сетка нужна для того чтобы bevel или subsurf давали предсказуемые результаты.
Также из такой сетки будет проще создать аккуратную UV развертку, будет легче рабатать с анимацией.
Если твоей работе не понадобится вышеперечисленное, будь-то скульпт, хайполи меш, деталька под 3д печать — то можешь забить, и моделить как тебе удобнее.
