Если при операции bevel ставить две грани – остаются четырехугольники. Это раз. А второе – правил без исключений не бывает, просто нужно знать для чего оно. Например, если делать фото по правилам – оно будет скорее всего хорошее. Но если грамотно правила нарушить – можно получить шедевр.