Ответ в теме: как избежать поворота кривой вдоль оси

[Артем Слаква]

Изначально Twisting, но он не даст, того что вы хотите, а потом Tilt (что вы собственно и делаете).

Другие способы в голову пока не приходят, да и не знаю возможно ли, крутить кривую в 3D, при этом сохраняя ее нормали нетронутыми по одной из осей.