mix нод, 1й цвет — основной, второй — окрашивания.
К фактору mix нода подключаешь color ramp (interpolation>constant).
К фактору color ramp’ы подключаешь нод separate XYZ( соответсенно подключаешь ту ось, вдоль которй идет анимация окрашивания).
Ко входу separate XYZ подключаешь нод Texture coordinate>generated.
С помощью второго ползунка color ramp’ы регулируешь окпашивание, в параметре POS. можно задать ключевые кадры активному ползунку.
