Я еще не вникал на практике во все эти нововведения, но как было раньше уже не получится, вроде.
Портить геометрию не нужно, достаточно включить модификатор Subdivision Surface, отметить опцию Adaptive и настроить параметр Dicing Scale/Rate. В итоге кубик подразделится лишь во время рендеринга, а в сцене все останется максимально просто.
И да, результат будет лучше, чем просто от простого бампа.
https://wiki.blender.org/wiki/Reference/Release_Notes/2.80/Cycles#Subdivision_and_Displacement
