Я не знаток линукса, но через:
sudo apt update && sudo apt install blender
ты максимум мог поставить себе последнюю версию Blender (2.78с).
Внимание! В последней версии Blender еще нет нового Principled BSDF и шумодава.
Либо терпи до официального выхода 2.79, либо руками ставь тестовые сборки с 200+ известными ошибками.
