Добавь одну-две петли по середине. Это происходит из-за модификатора Subdivision Surface. Петли придадут жесткость (так сказать) и все встанет на свои места.
P.S. При добавлении лупкатов не забудь отметить пункт Correct UVs, чтобы изменить развертку в соответствии с изменениями меша.
